Préparer les légumes préalablement lavés. Couper les courgettes en rondelles, les tomates en cubes, et émincer l’échalote.
Dans une cocotte faire dorer dans l’huile d’olive les P’tits farcis à la Provençale Royal Bernard sur toutes les faces environ 10 minutes, les sortir et les réserver.
Faire revenir l’échalote dans la cocotte, ajouter le vin blanc, les tomates en cubes, l’ail écrasé et les courgettes et/ou les poivrons.
Assaisonner le tout.
Remettre les p’tits farcis et cuire à couvert 30 minutes à feu doux.
Saupoudrer de persil avant de servir.
Il est aussi possible de préparer les p’tits farcis à la provençale au four. A faire cuire 30 min en cocotte à 175°C (Th. 6)
Bon appétit !
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