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Pintadeau fermier Champagne, champignons et crème

65 minutes
facile
Plat plaisir
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 Pintadeau fermier de la Drôme Label Rouge Maistre Bernard
1 barde de lard
80 g de beurre
200 g de petits champignons
15 cl de crème fraiche
¼L de Champagne
Sel, poivre

Cuire le pintadeau bardé et assaisonné avec la moitié du beurre dans une cocotte pendant 40 minutes.

Faire sauter les champignons dans le reste de beurre. Mouiller avec le champagne. Ajouter la crème fraîche. Faire réduire des ¾.

Débarder le pintadeau.

Le dresser et le servir nappée de sauce.

 

Source : http://www.legrif.net

Source image : http://couteaux-et-tirebouchons.com

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