Chapon Fermier farci & pommes de terre Hasselback

Etape 1:

Commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). Lavez les pommes de terre et entaillez-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier.
Ne pas aller jusqu’au bout en les coupant afin de conserver leur forme.
Astuce : placez des baguettes de chaque côté des pommes de terre.

Etape 2 :

Épluchez puis émincez finement l’échalote. Hachez ensuite grossièrement les marrons et coupez le jambon cru en morceaux. Hachez le persil.

Etape 3 :

Dans un bol, ajoutez le pain de mie grossièrement émietté, l’œuf, les marrons, les cerneaux de noix, le jambon cru, l’échalote, le persil et l’Armagnac*.
Salez, poivrez et mélangez le tout.

Etape 4:

Fourrez le chapon et le badigeonnez de beurre ou d’huile. Le placer dans un grand plat allant au four en ajoutant les pommes de terre autour.

Etape 5:

Versez un petit peu d’eau (environ 20 cl) au fond du plat et enfournez votre volaille pendant 3h à 180°C (th.6).

Bon appétit et Joyeux Noël !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Recette proposée par jaimelavolaille.fr