Pilons de poulet braisés

Etape 1 :

Préchauffez la cocotte sur feu doux avec l’huile. Faites revenir les pilons pendant 5 minutes avec les gousses d’ail émincées et l’origan. Remuez régulièrement puis réservez.

Etape 2 :

Emincez le chou en lamelles. Faites le revenir dans la cocotte pendant 5 minutes en remuant et en arrosant avec le bouillon progressivement jusqu’au frémissement. Ajoutez ensuite les pilons au chou, puis baissez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes pour une cuisson à cœur. Mettre de côté à nouveau.

Etape 3 :

Réchauffez le liquide de cuisson de la cocotte jusqu’à ébullition et ajoutez les ingrédients pour la sauce barbecue : cassonade, vinaigre de cidre, quelques gouttes de tabasco, ketchup et moutarde. Mélangez le tout et laisser réduire pendant 5 minutes à feu vif pour obtenir une sauce sirupeuse.

Placez les pilons, le chou et la sauce barbecue dans la cocotte. Remuez pour bien enrober les pilons, puis placez le plat au four pendant quelques minutes pour réchauffer le tout.

Bon appétit !