Poulet basquaise

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 minutes.

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés.

Les ajouter ensuite aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c’est parti pour 35 minutes.