Faites bouillir une casserole d’eau salée, y plonger le riz thaï (ou basmati) pour 12 minutes de cuisson.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer quelques minutes les filets de poulet en aiguillettes marinés au curry tout en les retournant.
Versez-y ensuite le lait de coco, puis continuez la cuisson une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
C’est prêt ! Simple et rapide il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes avec le riz et la préparation d’aiguillettes de poulet mariné curry et coco, parsemés de morceaux de noix de cajou !!!
Bon appétit !
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