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Crêpes Forestières au poulet
15 min
5 min
facile
À la poêle Produits nécessaires
Astuces
Pour des crêpes encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la pâte : elle sublime parfaitement les champignons.
Ingrédients
(4 personnes)
4 filets de poulet Royal Bernard180 g de champignons de Paris70 g de girolles ou cèpes1 petit oignon1 gousse d’ail15 cl de crème fraîche7 cl de bouillon de volailleSel et poivre160 g de farine2 œufs33 cl de lait25 g de beurre fondu
Préparation
Etape 1 :
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel, les œufs, puis le lait progressivement. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer 30 minutes.
Etape 2 :
Coupez les filets de poulet en cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les dorer 5 minutes. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.
Etape 3 :
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à évaporation de l’eau. Salez, poivrez, puis versez le bouillon. Laissez réduire et incorporez la crème. Faites mijoter 5 minutes.
Etape 4 :
Faites cuire vos crêpes une à une dans une poêle chaude. Garnissez-les de la préparation forestière, pliez-les selon votre préférence et dégustez bien chaud.
Un vrai régal ! Bon appétit !
Convertisseur de cuisson
Pendant
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Au four
–
Variante légère :
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou une crème légère.
Vous pouvez aussi utiliser des champignons grillés sans matière grasse pour une version plus légère, mais toujours savoureuse !
Touche locale pour les gourmands :
Ajoutez quelques copeaux de fromage de la Drôme (Picodon doux ou Saint-Marcellin) dans la garniture,
ou faites gratiner les crêpes avec un peu de Comté pour une touche encore plus gourmande.
Quel vin servir avec ce plat ?
Un Cidre demi-sec accompagnera parfaitement cette recette.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Depuis 70 ans, Royal Bernard, spécialiste de la volaille, propose une gamme de produits de qualité supérieure, issus d’un savoir-faire français et d’un engagement
pour le bien-être animal.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop salé, trop sucré. www.mangerbouger.fr
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