· Eplucher, laver carottes et oignon. Les couper puis les faire revenir dans un faitout dans une huile d’olive bien chaude. Saler et poivrer et laisser cuire 5 bonnes minutes.
· Retirer les légumes de la cocotte, rajouter un peu d’huile et y faire dorer les paupiettes sur chaque face.
· Saupoudrer avec le fond de volaille, couvrir d’eau chaude, ajouter carottes et oignon et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter les feuilles de laurier.
· Pour épaissir votre sauce, prélever un peu de jus et le mélanger avec la maïzena. Rajouter ce mélange bien homogène aux paupiettes. Incorporer les olives et les champignons.
· Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 minutes pour laisser le temps à la sauce de s’épaissir.
· Pendant ce temps faire cuire les pâtes.
· Servir sans attendre dans des assiettes chaudes.
Vous pouvez retrouver cette recette en collaboration sur l’Instagram de @la_table_de_clara ou sur son blog juste ici !
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