Dans une marmite, mettre les 4 pilons de poulet et mélanger le safran, le gingembre, le poivre, les oignons hachés, l’ail (préalablement écrasé), le sel, le jus de citron et l’huile d’olive.
Faire cuire l’ensemble durant quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite l’eau (environ 4 grands verres), laisser cuire à feu moyen en couvrant et en remuant régulièrement. Une fois la cuisson faite, ajouter le citron et les olives. Faire mijoter durant 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
Avant de déguster, dresser l’assiette, et servir chaud, parsemer de quelques graines de sésames pour décorer votre plat et accompagnez de riz ou de pommes de terre.
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