Poêlée de poivrons au piment d’Espelette, quinoa & brochettes de poulet mariné

Etape 1:

Enlevez la fine peau des poivrons à l’aide d’un économe. Couper les poivrons, enlevez la partie centrale et les graines puis les détailler en petits cubes et réservez.
Epluchez la gousse d’ail, les oignons et les émincer en petits cubes.

Etape 2 :

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle avec le piment d’Espelette. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons. Salez et poivrez puis laissez rissoler pendant quelques minutes.
Remuez régulièrement et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient fondants et les oignons bien translucides. S’ils attachent un peu au fond de la poêle, vous pouvez rajouter un peu d’eau pendant la cuisson.

Etape 3 :

Faites cuire les brochettes de filet de poulet à la Provençale au barbecue, à la plancha, ou dans une poêle, quelques minutes en les tournants régulièrement.
Faites cuire le quinoa selon les instructions de la marque, puis bien l’égoutter avant de le servir.
Vous n’avez plus qu’a dresser votre assiette et profiter de l’été !

Nous remercions Sandra de Ma Cuisine du Dimanche pour la réalisation de cette recette estivale !