Brochettes de filet de poulet mariné au citron et riz épicé

Hacher finement l’oignon et plonger la tomate quelques secondes dans l’eau bouillante, la peler, l’épépiner puis la concasser. Réserver.

Faire fondre les cubes de bouillon dans 500ml d’eau bouillante.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon et  le piment jusqu’à légère coloration. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter la tomate, le bouillon et le safran.

Porter à frémissement puis couvrir et faire cuire à feux doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les Brochettes de filet de poulet mariné au thym-citron Royal Bernard, 10 minutes au barbecue ou à la planche.

Dresser le tout dans l’assiette en ajoutant un zeste de citron.

Bon appétit !