Salade César version Curry
15 min
15 min
facile
À la plancha Produits nécessaires
Astuces
Préparez votre sauce César au skyr à l’avance et gardez-la au frais ! En reposant, le parmesan râpé et le citron vont infuser dans le skyr, rendant votre sauce deux fois plus savoureuse et bien nappante au moment du dressage.
Ingrédients
(4 personnes)
1 barquette de filets de poulet en aiguillettes Curry Royal BernardDes tomates cerisesDe la saladeDes croûtonsDes copeaux de parmesanDu parmesan râpéDu skyrDu jus de citronDe la moutarde1 peu d'eau
Préparation
Etape 1 :
Faites cuire les filets de poulet en aiguillettes à la plancha 15 minutes en saisissant toutes les faces afin qu’elles soient cuites à coeur et légèrement dorées.
Etape 2 :
Lavez soigneusement la salade et les tomates cerises. Émincez finement la salade et coupez les tomates cerises en deux.
Etape 3 :
Préparez votre sauce César revisitée : mélangez 2 cuillères à soupe de skyr, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de moutarde et un généreux filet de jus de citron. Ajoutez un petit filet d’eau pour détendre la sauce jusqu’à obtenir une texture parfaitement fluide et nappante.
Etape 4 :
Dans vos assiettes, déposez un lit de salade croquante. Répartissez harmonieusement les moitiés de tomates cerises, les croûtons croustillants et les filets de poulet en aiguillettes au curry tout juste sortis de la plancha. Nappez le tout avec votre sauce César au skyr et terminez en beauté en parsemant de généreux copeaux de parmesan.
Une recette simple pour un succès garanti… Bon appétit !
Convertisseur de cuisson
Pendant
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Au four
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Variante légère :
Troquez les croûtons frits du commerce contre des cubes de pain complet d’un ou deux jours, dorés à sec à la poêle avec une pincée d’herbes de Provence. Tout aussi croustillants, bien plus gourmands, le gras en moins !
Variante fraîcheur :
Apportez une touche de fraîcheur acidulée et croquante en ajoutant de fines rondelles de pomme granny à votre salade. Le mariage entre la pomme acide, le parmesan et le curry est une pure merveille !
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