Couper en morceaux les escalopes de dinde halal, saler, poivrer et cuire dans de l’huile.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés, les saler et faire cuire à la vapeur.
Passer au blender les escalopes de dinde. Faire de la purée en écrasant les pommes de terres cuites. Y ajouter les œufs durs écrasés. Y incorporer les portions de fromage et mélanger le tout à la main.
Préparer des boulettes d’environ 25 g. Rouler les boulettes dans la farine, puis dans le mélange d’oeuf et huile.
Pour finaliser la panure, rouler les boulettes dans la chapelure. Placer les boulettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Les passer ensuite dans un bain d’huile chaude pendant environ 5 minutes, puis les placer sur du papier absorbant.
Suggestions d’accompagnement :
